Le p'tit Patrice!

Ce w-e, en l'honneur de la St Patrick, je vous propose la recette du Red Velvet avec quelques petites décorations en pâte à sucre. Le Red Velvet est LE cupcake pour les Américains, il n'y a pas une pâtisserie qui ne l'a pas à sa carte.

C'est un gâteau supra-moelleux, il monte grâce à la réaction chimique entre le bicarbonate de soude, le vinaigre blanc et le lait ribot, c'est magique!

Le lait ribot est un lait fermenté, qu'on trouve dans tous les supermarchés, il ne sent pas très bon, mais son odeur disparaît lors de la cuisson, rassurez-vous ;]

Pour une douzaine de cupcakes, il vous faut:

Je teste enfin le moule à cupcakes que ma Maman m'a déniché pour une bouchée de pain, si tu passes par là Mamounette, merci! =]

S'il vous reste une encoche libre comme chez moi, il faut la remplir d'eau (surtout si vous avez un moule en silicone) afin de le protéger de la cuisson à vide.

Pour la décoration, j'ai modelé la pâte à sucre en petit chapeau de Leprechaun et en petits puits d'or (les pièces sont faites avec des petits morceaux de papier dorés pliés)
En parlant de pâte à sucre, j'ai fait une découverte sensationnelle (eh oui, il en faut peu ^^), quand on la place dans le frigo, elle durcit sous quelques jours, devient friable, or je l'ai congelé et je l'ai laissé décongeler au frigo, résultat, elle reste plusieurs semaines sans durcir ou devenir friable, l'extase!
J'ai fait une crème chantilly toute bête que j'ai divisé en deux pour en colorer une partie en vert avec du colorant =]